Postres
Vasitos de cheesecake de manzana y crumble de avena
Vasitos de cheesecake de manzana con base de avena, yogur y queso fresco, manzana caramelizada con canela y crumble crujiente. Sin horno, 286 kcal por ración.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
30 min (15+15)
Raciones base
4
Dificultad
Facil
Por ración
286 kcal
Preparación
- 1
Preparar el crumble. Derrite 25 g de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Añade los copos de avena, 20 g de miel, 1 g de canela y la sal. Cocina de 5 a 7 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que la avena esté dorada y empiece a formar pequeños grumos. Pasa a un plato y déjalo enfriar: se endurece y se vuelve crujiente al enfriarse.
- 2
Caramelizar la manzana. En la misma sartén, derrite los 10 g de mantequilla restantes. Añade la manzana, 15 g de miel, 2 g de canela y el zumo de limón. Cocina a fuego medio de 7 a 8 minutos, removiendo, hasta que la manzana esté tierna y el líquido se haya convertido en un almíbar espeso. Deja enfriar.
- 3
Preparar la crema. En un bol, mezcla el yogur griego con el queso fresco batido, 15 g de miel, la vainilla y 1 g de canela, hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.
- 4
Montar las capas. Reparte la mitad del crumble, unos 15 g, en el fondo de 4 vasitos y presiona ligeramente para formar la base. Añade unos 100 g de crema en cada vaso y cubre con la manzana caramelizada, reservando unos trozos para decorar.
- 5
Refrigerar. Refrigera los vasitos al menos 1 hora, para que la crema se asiente y los sabores se integren. Guarda el crumble restante en un recipiente a temperatura ambiente.
- 6
Terminar con el crumble. Justo antes de servir, reparte el crumble restante, unos 15 g por vaso, sobre la manzana y espolvorea con una pizca de canela.
Consejo del dietista
- Deja enfriar el crumble antes de usarlo: es al enfriarse cuando se endurece y se vuelve crujiente. - Cocina la manzana hasta que el líquido se reduzca a almíbar espeso, para que no humedezca la crema. - Escurre el queso fresco antes de mezclarlo, para que la crema quede espesa y no suelte suero. - Añade el crumble de la superficie justo antes de servir: si espera en la nevera, se humedece.
Variaciones
- **Versión con pera:** sustituye la manzana por pera madura y firme, con la misma cantidad y cocción. - **Versión sin gluten:** utiliza copos de avena con certificación sin gluten. - **Versión sin lactosa:** emplea yogur griego y queso fresco sin lactosa y sustituye la mantequilla por aceite de coco. Siguen conteniendo proteínas de la leche, por lo que no son aptos en caso de alergia. - **Versión con nueces:** añade 20 g de nueces picadas al crumble, junto con la avena. Incorporarán frutos de cáscara a la lista de alérgenos.
Conservación
- **Refrigeración:** guarda los vasitos sin el crumble superior, tapados, hasta 3 días. El crumble se conserva en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 5 días y se añade al servir. - **Congelación:** no se recomienda congelar los vasitos, porque la crema se separa al descongelarse. El crumble sí se puede congelar hasta 1 mes. - **Recalentado:** no procede. Se sirven fríos, directamente de la nevera.
Preguntas frecuentes
Dudas comunes sobre esta receta.
Sí. Mezcla la avena con la mantequilla derretida, la miel, la canela y la sal, extiéndela en una bandeja y hornea a 180 °C de 10 a 12 minutos, removiendo a mitad. Deja enfriar para que endurezca.
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 21 de octubre de 2026.