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Bocados de cheesecake de limón
Bocados de cheesecake de limón con yogur griego, queso crema ligero, proteína de vainilla y avena. Sin horno, con 185 kcal y 13 g de proteína por ración.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
50 min (20+30)
Raciones base
4
Dificultad
Facil
Por ración
185 kcal
Preparación
- 1
Preparar la mezcla cremosa. En un bol, mezcla el queso crema ligero con el yogur griego, la miel, la vainilla, el zumo de limón y la ralladura. Remueve con una espátula hasta obtener una crema lisa y sin grumos.
- 2
Añadir la avena y la proteína. Tamiza la proteína de vainilla y añádela junto con la harina de avena a la mezcla. Remueve hasta obtener una masa espesa y homogénea, algo pegajosa.
- 3
Refrigerar la masa. Tapa el bol y refrigera la masa 30 minutos, para que la avena absorba la humedad y se pueda moldear con facilidad.
- 4
Preparar el rebozado. Mientras tanto, tritura los copos de avena hasta obtener un polvo grueso y colócalos en un plato.
- 5
Formar los bocados. Humedece ligeramente las manos con agua y forma 16 bolitas de unos 20 g con la masa fría. Pasa cada bolita por la avena triturada, presionando suavemente, para que quede cubierta.
- 6
Enfriar. Coloca los bocados en una bandeja o un recipiente forrado con papel de horno y refrigéralos al menos 1 hora, hasta que estén firmes. Sirve a razón de 4 bocados por ración.
Consejo del dietista
- Utiliza yogur griego espeso y queso crema a temperatura ambiente: se mezclan mejor y la masa queda más manejable. - Si la masa queda demasiado blanda, añade una cucharada más de harina de avena o refrigérala 15 minutos más. - Ralla solo la parte amarilla de la piel del limón: la parte blanca amarga. - Humedece las manos para formar las bolitas: así la masa no se pega y el acabado es más liso.
Variaciones
- **Con rebozado de coco:** sustituye la avena triturada por 20 g de coco rallado para una cobertura más aromática. - **Con naranja o lima:** utiliza el zumo y la ralladura de naranja o de lima en lugar de limón, con las mismas cantidades. - **Versión sin gluten:** emplea harina y copos de avena con certificación sin gluten. - **Con arándanos:** añade 20 g de arándanos secos picados a la masa en el paso 2, que aportarán un toque dulce y ácido.
Conservación
- **Refrigeración:** guarda los bocados en un recipiente hermético hasta 5 días. - **Congelación:** se pueden congelar hasta 2 meses, separados por papel de horno. Descongela a temperatura ambiente unos 15 minutos antes de tomarlos. - **Recalentado:** no procede. Se sirven fríos, directamente de la nevera.
Preguntas frecuentes
Dudas comunes sobre esta receta.
Suele deberse a un yogur con exceso de suero o a la falta de tiempo de reposo. Escurre el yogur y refrigera la masa los 30 minutos indicados, o añade una cucharada más de harina de avena.
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 21 de octubre de 2026.