Comidas
Pita integral rellena de pollo y tzatziki
Pita integral rellena de pollo marinado, verduras y tzatziki casero con yogur griego y pepino. Lista en 35 minutos, con 445 kcal y 41 g de proteína por ración
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
35 min (20+15)
Raciones base
4
Dificultad
Facil
Por ración
445 kcal
Preparación
- 1
Marinar el pollo. En un bol, mezcla las tiras de pollo con 15 ml de aceite de oliva virgen extra, 15 ml de zumo de limón, 5 g de ajo, el orégano, el pimentón, el comino, 1,5 g de sal y pimienta negra. Remueve bien y deja marinar 15 minutos mientras preparas el resto.
- 2
Preparar el tzatziki. Ralla el pepino, colócalo en un colador y presiónalo con las manos para eliminar el máximo de agua. Mézclalo con el yogur griego, 5 g de ajo, 15 ml de zumo de limón, 5 ml de aceite, 1 g de sal y el eneldo picado. Reserva en la nevera hasta el momento de servir.
- 3
Cortar las verduras. Corta el tomate en rodajas finas, la cebolla roja en láminas finas y la lechuga en tiras. Resérvalas por separado.
- 4
Cocinar el pollo. Calienta una sartén antiadherente grande o una plancha a fuego medio-alto. Añade el pollo con su marinada, sin más aceite, y cocina de 6 a 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorado y alcance 74 °C en el centro.
- 5
Calentar las pitas. Calienta las pitas en una sartén seca, 30 segundos por cada lado, o en la tostadora. Ábrelas por un lado para formar un bolsillo, con cuidado de no romperlas.
- 6
Montar las pitas. Rellena cada pita con lechuga, tomate, cebolla y una cuarta parte del pollo, y termina con 3 o 4 cucharadas de tzatziki. Sirve de inmediato, con el resto del tzatziki aparte si quieres más.
Consejo del dietista
- Escurre muy bien el pepino rallado: el agua que suelta es la causa principal de un tzatziki aguado. - Prepara el tzatziki con antelación: tras 30 minutos en la nevera, el ajo y el limón se integran y el sabor mejora. - Corta el pollo en tiras de tamaño parecido para que se cocine a la vez y no quede seco. - Calienta las pitas antes de abrirlas: así son más flexibles y se rompen menos.
Variaciones
- **Versión con pavo:** sustituye la pechuga de pollo por pechuga de pavo, cortada y marinada igual. - **Versión vegetariana:** reemplaza el pollo por 400 g de garbanzos cocidos, escurridos y salteados con las mismas especias durante 5 minutos. - **Versión sin lactosa:** utiliza yogur griego sin lactosa en el tzatziki. Sigue conteniendo proteínas de la leche, por lo que no es apta en caso de alergia. - **Con feta:** añade 15 g de queso feta desmenuzado en cada pita para un toque más salado, teniendo en cuenta que aumentará el sodio.
Conservación
- **Refrigeración:** guarda el pollo cocinado y el tzatziki en recipientes herméticos separados hasta 3 días. No guardes las pitas ya rellenas: se humedecen y se rompen. - **Congelación:** el pollo cocinado se puede congelar hasta 2 meses y las pitas hasta 3 meses. No se recomienda congelar el tzatziki, que se separa y suelta agua. - **Recalentado:** calienta el pollo en una sartén a fuego medio, con un chorrito de agua, hasta que esté caliente en el centro, y las pitas 30 segundos por lado.
Preguntas frecuentes
Dudas comunes sobre esta receta.
Ralla el pepino y escúrrelo apretándolo con las manos o un paño limpio. Usa yogur griego espeso, no natural líquido, y no añadas la sal hasta el final, porque hace que el pepino suelte más agua.
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 20 de octubre de 2026.