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Galletas monstruo proteicas
Galletas monstruo proteicas con avena, proteína, plátano y chocolate negro, decoradas con ojos de chocolate blanco. Receta fácil con información nutricional.
Por Francis Gonedo · Dietista y Experto en Fitness
Total
38 min (25+13)
Raciones base
12
Dificultad
Facil
Por ración
127 kcal
Preparación
- 1
Precalentar el horno. Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Forra una bandeja con papel de horno.
- 2
Mezclar los ingredientes secos. Tritura 60 g de copos de avena en una batidora hasta obtener una harina fina. Mézclala en un bol con los otros 60 g de copos enteros, la proteína de suero, la levadura química, la canela y la sal.
- 3
Mezclar los ingredientes húmedos. En otro bol, machaca el plátano con un tenedor hasta obtener un puré. Añade el huevo, la leche, el aceite de oliva virgen extra y el azúcar moreno, y bate durante 1 minuto con unas varillas.
- 4
Unir y reposar la masa. Vierte los ingredientes secos sobre los húmedos y mezcla con una espátula hasta que no queden zonas secas. Incorpora 35 g de chocolate negro troceado y deja reposar la masa 10 minutos, para que la avena y la proteína absorban el líquido. La masa quedará espesa y algo pegajosa.
- 5
Formar las galletas. Con las manos ligeramente húmedas o con una cuchara de helado, forma 12 bolas de unos 47 g. Colócalas en la bandeja separadas 3 cm entre sí y aplástalas hasta que tengan aproximadamente 1,5 cm de grosor.
- 6
Hornear las galletas. Hornea 13 minutos a 180 °C, hasta que los bordes estén dorados y el centro firme al tacto. Si se pasan de cocción, la proteína las vuelve secas.
- 7
Enfriar las galletas. Deja las galletas 5 minutos sobre la bandeja para que se asienten y pásalas después a una rejilla durante 10 minutos más. Deben estar frías antes de decorarlas.
- 8
Decorar los ojos. Derrite los 5 g de chocolate negro restantes en el microondas, en intervalos de 15 segundos, removiendo entre cada uno. Con la punta de un palillo, pon un punto de chocolate negro en cada galleta y pega encima dos piezas de chocolate blanco a modo de ojos. Dibuja una pupila sobre cada ojo con un toque de chocolate negro y deja cuajar 10 minutos.
Consejo del dietista
- Elige plátanos con la piel muy manchada de marrón: endulzan más y se integran mejor en la masa. - No prolongues el horneado. La proteína en polvo seca la galleta si se cuece de más, y se endurece al enfriar. - Humedece las manos para formar las bolas sin que la masa se pegue. - Decora siempre con las galletas frías. Con la galleta caliente, los ojos de chocolate blanco se derriten.
Variaciones
- **Sin lactosa:** sustituye la leche por bebida vegetal y la proteína de suero por proteína de guisante. Para los ojos, utiliza un chocolate blanco sin lactosa o sin leche. - **Sin gluten:** emplea copos de avena con certificado sin gluten. Las personas con enfermedad celíaca deben consultar antes con su médico o dietista. - **Versión vegana:** reemplaza el huevo por 1 cucharada de lino molido mezclada con 3 cucharadas de agua, deja reposar 10 minutos y usa proteína vegetal, bebida vegetal y chocolate sin leche. - **Con crema de cacahuete:** cambia el aceite por 20 g de crema de cacahuete 100 % cacahuete. Ten en cuenta que añade cacahuetes a la lista de alérgenos.
Conservación
- **Refrigeración:** guarda las galletas en un recipiente hermético hasta 4 días, separadas por papel de horno para que los ojos no se despeguen. - **Congelación:** se pueden congelar hasta 2 meses, ya decoradas, en un recipiente cerrado y separadas por capas de papel. Descongélalas a temperatura ambiente 30 minutos. - **Recalentado:** si quieres tomarlas templadas, caliéntalas 10 segundos en el microondas o 3 minutos en el horno a 150 °C. El chocolate blanco se ablanda con el calor, por lo que es preferible calentarlas antes de decorar.
Preguntas frecuentes
Dudas comunes sobre esta receta.
Sí, pero cada tipo absorbe el líquido de forma distinta. Las proteínas vegetales, como la de guisante, suelen absorber más y pueden requerir 1 o 2 cucharadas extra de leche. La masa debe quedar espesa y algo pegajosa, no seca.
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Receta revisada por nuestro comité editorial. Actualizada el 22 de octubre de 2026.