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Raciones
4 raciones
Asado y caramelización de la matriz vegetal. Precalentar el horno a 200 °C. En una bandeja de horno forrada con papel vegetal, esparcir los dados de calabaza y los dientes de ajo enteros (con su propia piel para que no se quemen y se asen en su interior). Rociar con 5 ml de aceite de oliva, sal y pimienta. Asar durante 30 minutos o hasta que la calabaza esté completamente tierna y comience a dorarse (reacción de Maillard).
30:00
Ingredientes (4 raciones)
- Calabaza (tipo cacahuete) (Pelada y cortada en dados)350 g
- Queso feta (Escurrido y desmenuzado)100 g
- Yogur natural o griego (Sin azúcares añadidos)100 g
- Ajo (Enteros y con piel)2 dientes
- Zumo de limón (Recién exprimido)15 ml
- Aceite de oliva virgen extra10 ml
- Sal2 g
- Pimienta negra (Recién molida) [opcional]1 g
- Semillas de calabaza (Tostadas, para decorar) [opcional]10 g
- Pimentón (dulce o picante) (Para decorar) [opcional]1 pizca
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